Kopi Espresso Adalah?

Kopi espresso adalah kopi yang diseduh dengan menyemburkan air panas bertekanan tinggi ke bubuk kopi. Namanya berasal dari bahasa Italia yang berarti express atau cepat. Disajikan hanya secangkir kecil kira-kira 30-45 ml dengan ciri khas crema pada permukaannya.

Kepopuleran espresso berawal dari maraknya kedai kopi di dunia, khususnya Eropa. Proses penyeduhan kopi yang memerlukan waktu lama membuat para pelanggan harus mengantri untuk mendapatkan secangkir kopinya.

Orang-orang pun mencari cara untuk menyelesaikan permasalahan tersebut. Seorang seorang pria asal Turin, Italia bernama Angelo Moriondo menemukan sebuah mesin seduh. Ia kemudian mematenkan mesinnya dengan sebutan new steam machinery for the economic and instantaneous confection of coffee beverage.

Mesin ciptaan Moriondo inilah yang menjadi cikal bakal munculnya mesin-mesin espresso modern. Muncullah nama-nama seperti Luigi Bezzerra, Desiderio Pavoni, Achille Gaggia, dan lain-lain yang kemudian memodifikasi mesin Moriondo menjadi mesin espresso yang lebih praktis.

Kehadiran kopi espresso adalah tonggak awal munculnya varian minuman-minuman cafe modern. Rasa kopi espresso yang pahit dan berat di mulut membuat orang-orang memodifikasinya. Alhasil, lahirlah minuman-minuman berbahan dasar espresso yang dicampur dengan susu steamed, seperti latte, cappucino, moccacino, dan lain-lain.

Cara membuat espresso yang nikmat, bubuk kopi harus disembur dengan tekanan tinggi sebesar 4-9 bar dan suhu air sekitar 90-98 °C. Volume secangkir espresso single shot umumnya sebanyak 30-45 ml dengan takaran 12-18 gram bubuk kopi yang dipadatkan pada portafilter. Jika dibuat dengan tepat, secangkir espresso akan memiliki lapisan busa keemasan yang disebut dengan crema.

Selain one shot, minuman ini juga hadir dalam berbagai ukuran. Pertama, ada double shot, atau doppio, yaitu dua kali semburan espresso. Doppio biasanya memiliki takaran 60 ml dalam satu cangkir.

Varian lainnya adalah ristretto, yaitu minuman yang hanya sampai setengah ukuran espresso saja. Takarannya dalam cangkir kira-kira hanya 15 ml.

Tidak ada ketentuan biji kopi yang diharuskan demi membuat secangkir minuman kental ini. Anda bisa bereksperimen sendiri dengan menggunakan single origin maupun house blend. Namun, kebanyakan orang lebih suka berkreasi dengan campuran biji kopi terbaik karena rasanya akan lebih kaya.

Sebagai rekomendasi, kopi-kopi dari Sasame Coffee bisa dijadikan bahan eksperimen untuk membuat espresso. Racikan dari kopi-kopi Indonesia terbaik akan mengajak Anda merasakan pengalaman ngopi yang unik.