Cara Membuat Kopi yang Enak Ala Cafe

Cafe atau coffee shop memiliki bermacam variasi dan cara membuat kopi yang enak. Sayangnya, tidak semua penikmat kopi memiliki banyak waktu luang untuk menikmati kopi di cafe. Untuk penikmat kopi yang sibuk, kami memiliki tips untuk membuat kopi yang enak ala cafe yang mudah untuk Anda coba di rumah.

Dalam membuat kopi ala cafe, penting untuk memilih dan memahami bahan, alat, dan jenis minuman kopi. Karena minuman yang enak berawal dari bahan baku dan alat yang baik.

Cara menyeduh kopi ala cafe tidak sulit, namun butuh persiapan dan latihan. Jangan patah semangat apabila percobaan pertama Anda masih belum seenak di cafe. Barista cafe tidak langsung mahir hanya dengan sekali coba.

Tips Memilih Kopi Berkualitas dan Kombinasinya

Memilih bahan bukan perkara sepele, membuat kopi yang enak dimulai dari bahan yang tepat. Maksud tepat dalam hal ini adalah metode, biji kopi, dan bahan lain yang digunakan untuk harus sesuai dengan jenis minuman yang ingin dibuat.

1. Arabika atau Robusta

Dua jenis kopi yang paling umum adalah robusta dan arabika, keduanya memiliki karakteristik dan kadar kandungan zat yang berbeda. Arabika memiliki rasa yang tidak terlalu pahit karena kandungan kafein yang lebih rendah, namun rasanya cenderung asam. Robusta cenderung pahit karena lebih tinggi kafein, namun aromanya lebih tajam dan tidak terasa asam.

Apabila Anda masih pemula dan ingin mencoba cara menyeduh kopi dengan manual brewing, disarankan menggunakan biji jenis arabika. Rasa robusta lebih getir, sehingga untuk membuat kopi yang enak membutuhkan lebih banyak percobaan.

2. Kualitas Biji Kopi

Untuk membuat kopi yang enak ala cafe diperlukan biji yang berkualitas baik, karena biji berkualitas buruk tidak hanya terasa berbeda tapi dapat menghancurkan rasa.

Agar rasa dan aromanya lebih nikmat, disarankan untuk membeli biji kopi dan digiling sesaat sebelum menyeduh kopi. Biji yang dimaksud adalah biji kopi yang sudah dipanggang (roasted coffee bean) bukan mentah (green bean).

Kualitas biji kopi memiliki beberapa tingkatan, tingkatan tersebut dibagi berdasarkan jumlah defect atau cacat. Defect pada biji kopi disebabkan oleh banyak faktor, kondisi penanaman, pemetikan, hama, dan lain lain.

Menurut standar SCAA, grade kopi dibagi menjadi grade 1 sampai 5. Grade 1 adalah biji kopi berkualitas tertinggi dengan jumlah full defect < 5 biji per 300 gram. Sementara grade 5 adalah biji kopi kualitas terendah dengan jumlah full defect > 86 biji per 300 gram.

Tentunya biji grade 1 memiliki kualitas rasa yang paling baik, karena itu Sasame Coffee hanya menggunakan biji pilihan grade 1.

3. Ukuran Giling

Langkah pertama dalam cara menyeduh kopi yang enak ala cafe, perlu diperhatikan ukuran giling. Ukuran giling mempengaruhi kontak, waktu ekstraksi, dan flow.

Hati hati, semakin halus hasil gilingan, semakin cepat proses ekstraksi namun rasa yang dihasilkan akan semakin pahit. Karena, flow air akan terhambat dan semakin lama waktu kontak (air dan kopi) dan terjadi over extraction.

Ukuran giling biji kopi adalah extra coarse, coarse, medium, medium fine, fine, dan ultra fine berurutan dari yang kasar hingga semakin halus.

Cara membuat bubuk kopi sangat mudah, sesuaikan ukuran dengan cara membuat kopi yang akan Anda lakukan.

• Extra coarse adalah yang paling kasar, bubuknya terlihat seperti merica. Gilingan ini cocok untuk cold brew karena ekstraksi rasa yang lama.
• Coarse sedikit lebih halus dari extra coarse, seperti garam laut (bukan garam halus). Biasanya, kopi yang digiling seperti ini digunakan untuk french press.
• Medium termasuk ukuran sedang, bubuknya terasa seperti pasir. Ukuran ini digunakan untuk hampir semua metode manual brew.
• Medium fine berada di transisi gilingan medium dan fine. Jadi, bubuk berukuran lebih halus dari medium namun tidak selembut fine. Gilingan ukuran ini baiknya digunakan untuk metode pour over.
• Fine adalah ukuran yang biasanya anda dapat jika membeli bubuk kopi apabila anda tidak memesan ukuran khusus. Bubuknya seperti garam halus. Digunakan jika cara menyeduh kopi Anda melibatkan mesin.
• Ultra fine sangat jarang digunakan karena membutuhkan penggiling khusus. Ukurannya seperti tepung. Digunakan untuk membuat turkish coffee.

4. Single Origin atau Blend

Single origin adalah minuman kopi yang menggunakan biji kopi dari satu daerah yang sama. Kopi Indonesia yang terkenal nikmat disajikan single origin adalah Gayo, Bali Kintamani, dan Mandailing.

Single origin memang nikmat, namun terlalu sederhana karena hanya bergantung pada satu karakteristik. Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, caranya adalah dengan melakukan mix atau blend.

Setiap cafe memiliki racikannya sendiri atau yang disebut houseblend. Anda juga dapat mencoba memadukan beragam biji dengan berbagai rasio.

Misalnya Anda menggabungkan Gayo Tim Tim, Ateng Super, dengan Mandailing. Hasilnya adalah kopi dengan body yang kuat, keasaman yang rendah, karakter aroma cokelat yang manis, dan tidak meninggalkan rasa getir di akhir.

Mencari racikan yang pas butuh kesabaran, waktu, dan tenaga yang besar. Jika ingin lebih mudah, Anda dapat membeli blend kopi yang tersedia di cafe atau roastery seperti Sasame Coffee.

5. Memilih Susu dan Coklat untuk Kombinasi Kopi

Dalam tata cara membuat kopi, ada dua bahan pelengkap yang sering digunakan yaitu susu dan cokelat. Susu digunakan untuk banyak jenis minuman espresso based seperti latte, cappuccino, dan macchiato. Sementara cokelat digunakan sebagai campuran utama mochaccino.

Dalam pemilihan susu, gunakan susu yang masih memiliki kandungan lemak. Jangan gunakan jenis susu rendah atau tanpa lemak. Lemak dalam susu mempermudah Anda untuk membuat foam dan memberi konsistensi lebih baik.

Cokelat digunakan untuk berbagai variasi minuman kopi yang enak seperti mochaccino dan frappuccino. Hindari menggunakan sirup cokelat yang sudah jadi. Meski mudah ditemukan dan digunakan, sirup cokelat di pasaran memiliki kadar gula yang tinggi.

Kami menyarankan Anda menggunakan bubuk cokelat murni. Apabila suka manis, Anda dapat menggunakan bubuk cokelat manis yang kandungan gulanya tidak sebanyak sirup cokelat.

Berbagai jenis minuman dan cara membuat kopi menggunakan cokelat dan susu sebagai pelengkap. Jangan memilih secara asal-asalan karena akan membuat hasil akhirnya tidak enak.

Baca juga: Beli Kopi Biji atau Bubuk?

Memilih Alat untuk Membuat Kopi yang Enak

Bagi Anda yang ingin mencoba cara menyeduh kopi ala cafe, ada baiknya mempelajari alat-alat yang dapat digunakan untuk bermacam jenis penyajian. Berikut beberapa jenis alat pembuat kopi yang wajib Anda ketahui:

1. Mesin Espresso atau Rok Presso

Mesin yang satu ini dapat membuat beragam variasi minuman, seperti cappuccino, machiatto, americano, latte, dan masih banyak lagi. Sebuah mesin espresso yang canggih biasanya memiliki fitur yang menentukan takaran sesuai hidangan, steamer, dan frother. Harga mesin ini cukup mahal, jadi sebaiknya Anda pikirkan dulu saat ingin membeli mesin ini.

Alternatifnya, Anda dapat menggunakan alat espresso manual atau rok presso. Alat ini tidak sepraktis mesin kopi, namun dapat menghasilkan espresso sama enaknya. Kami tidak menyarankan menggunakan metode lain untuk membuat espresso seperti dengan aeropress atau french press karena tidak maksimal.

2. Coffee Grinder

Memilih biji kopi yang berkualitas adalah kunci dari kopi yang sempurna. Bubuk kopi idealnya paling lambat habis setelah dua bulan digiling. Lebih baik menyimpan biji kopi dan menggilingnya sebelum membuat kopi, karena biji lebih tahan lama daripada bubuk kopi.

Penggiling biji kopi ada dua tipe, otomatis dan manual. Tidak ada perbedaan kecuali dari pengoperasian dan kemudahannya. Hal terpenting adalah hasil gilingan yang ukurannya sesuai dengan metode penyajian kopi yang akan dilakukan.

Coffee Grinder atau penggiling kopi adalah investasi yang sangat bagus dalam hal pembuatan kopi. Untuk membuat kopi yang enak, Anda harus memiliki alat ini.

3. French Press

French press adalah alat yang cukup mudah ditemukan dan digunakan, berbentuk seperti teko namun silinder dengan plunger dan filter yang dapat ditekan. Apabila Anda menyukai kopi hitam, ini adalah alat yang wajib Anda miliki.

French press sangat cocok dengan kopi yang memiliki karakter earthy dan body yang bold. 

Selain untuk membuat kopi yang enak, alat ini berguna untuk membuat foam susu. Foam susu digunakan untuk campuran minuman yang sejenis dengan latte dan cappuccino.

Baca juga: Aneka Ragam Alat Pembuat Kopi

4. Pour Over Dripper

Pour Over adalah metode yang meneteskan air melewati bubuk kopi dan filter. Banyak orang yang menganggap cara membuat kopi seperti ini adalah yang terbaik untuk menikmati secangkir kopi. Karena aroma yang dihasilkan kuat tapi tekstur kopi tetap ringan.

Ada banyak metode dan jenis dari metode pour over untuk membuat kopi yang enak, tapi yang populer adalah chemex, kalita, dan v60. Dripper yang digunakan berbeda beda antara metode satu dan lainnya, saran kami miliki salah satu saja sebagai permulaan.

5. Termometer Dapur

Termometer dapur membantu Anda untuk mengukur suhu agar tepat saat membuat kopi, karena butuh ketelitian untuk hasil yang maksimal. Beberapa kopi menimbulkan reaksi yang tidak enak di mulut jika diberi air terlalu panas atau terlalu dingin. Jadi memiliki termometer dapur akan sangat berguna untuk membuat kopi yang enak.

Perbedaan Mesin Kopi dan Manual Brew

Secara garis besar, cara membuat kopi dapat digolongkan menjadi dua, yaitu dengan mesin dan manual brew. Keduanya memiliki kelebihan dan kekurangan masing masing.

Menggunakan mesin lebih praktis dan menghemat waktu, namun harga mesin kopi lebih mahal dan perlu pemeliharaan. Cara menyeduh kopi tanpa bantuan mesin atau manual brew lebih sederhana, namun untuk membuat kopi yang enak dengan metode ini butuh latihan yang rutin.

Cara menyeduh kopi menggunakan mesin dan manual brew menghasilkan karakter minuman yang berbeda. Ukuran giling biji kopi yang digunakan juga berbeda. Untuk mesin ukuran bubuk kopi yang digunakan minimal adalah fine. Sementara metode manual brew kebanyakan menggunakan medium grind.

Pada proses mesin kopi dapat ditemukan crema atau buih yang muncul, ini akibat kopi yang diproses dalam tekanan dan panas mesin. Ini dapat menjadi tanda seberapa baik biji kopi yang digunakan untuk membuat espresso. Crema jarang ditemukan di kopi hasil manual brew.

Baca juga: Apakah Anda Sudah Mengenal Apa Itu Kopi Espresso?

Cara Membuat Kopi Espresso Based

Minuman kopi jenis ini menggunakan bahan dasar espresso. Jangan gunakan kopi seduhan dengan manual brew untuk membuat minuman jenis ini karena tidak akan terasa enak.

1. Espresso

Espresso adalah konsentrasi dari biji kopi, untuk porsinya dibagi menjadi single (7-9 gram) dan double shot (10-14 gram). Idealnya suhu air untuk espresso adalah 93°C. Mesin espresso  menggunakan timer dan pengatur suhu otomatis, pastikan selalu buang sisa air dari mesin (flush) setiap akan membuat kopi espresso baru.

Anda dapat menggunakan rok presso jika tidak memiliki mesin kopi. Ada banyak alternatif untuk membuat kopi yang enak ala cafe tanpa membutuhkan biaya besar.

Alat dan bahan:

• Cangkir espresso
• Rok presso
• 12 gram (double shot) kopi yang sudah digiling fine
• Air

Cara menyeduh kopi espresso dengan rok presso:

1. Turunkan tuas rok presso.
2. Rebus air hingga 93°C.
3. Masukkan kopi ke rok presso.
4. Masukkan air ke rok presso.
5. Perlahan angkat tuas, jangan terlalu cepat karena air panas bisa menyembur ke atas.
6. Taruh cangkir espresso di bawah portafilter.
7. Tekan tuas hingga tidak ada air tersisa.
8. Nikmati.

2. Americano

Americano adalah salah satu minuman kopi hitam yang populer di Amerika. Aromanya kuat seperti espresso, namun rasanya tidak terlalu pekat. Secara visual, crema pada americano tidak sebanyak long black karena sebagian besar terurai saat ditambahkan air panas.

Cara membuat kopi hitam yang satu ini cukup mudah karena tidak banyak bahan dan alat yang dibutuhkan.

Alat dan bahan:

• Cangkir
• Mesin espresso
• 12 gram kopi yang sudah digiling fine
• Air panas

Cara menyeduh kopi americano ala cafe:

1. Masukkan kopi ke mesin espresso.
2. Nyalakan mesin espresso.
3. Rebus air hingga 93°C.
4. Panaskan cangkir (opsional).
5. Tuang espresso ke cangkir (30 ml).
6. Tambahkan air panas.
7. Nikmati.

3. Long Black

Hal yang membedakan long black dengan americano adalah urutan ketika memasukkan air. Long black akan terasa lebih pekat di awal namun ringan semakin diminum, crema pada long black akan lebih banyak terlihat dibanding americano.

Alat dan bahan:

• Cangkir
• Mesin espresso
• 12 gram kopi yang sudah digiling fine
• Air panas

Cara menyeduh kopi long black ala cafe:

1. Masukkan kopi ke mesin espresso.
2. Nyalakan mesin espresso.
3. Panaskan cangkir (opsional).
4. Tuang air panas ke cangkir.
5. Tambahkan espresso (30 ml).
6. Nikmati.

4. Capuccino

Capuccino adalah minuman yang berasal dari Italia. Bahan dasarnya adalah double shot espresso dan susu yang telah di-steam.

Alat dan bahan:

• Cangkir
• Mesin espresso
• 12 gram kopi yang sudah digiling fine
• Air panas
• Susu
• Steam pitcher

Cara membuat kopi capuccino ala cafe:

1. Masukkan kopi ke mesin espresso.
2. Nyalakan mesin espresso.
3. Siapkan susu ke dalam steam pitcher, hanya isi separuh pitcher.
4. Panaskan susu hingga kurang lebih 90 °C.
5. Kocok susu dengan french press. Jika menggunakan mesin espresso yang canggih, gunakan frother sampai berbusa.
6. Masukkan ujung frother hanya 1 cm dari permukaan susu agar busanya ringan dan banyak.
7. Hentikan saat busa sudah memenuhi pitcher.
8. Tuang espresso ke cangkir (30 ml).
9. Beri jarak antara pitcher dan cangkir sekitar 6 cm.
10. Tuang susu yang sudah di-steam dan berbusa (froth) langsung ke tengah.
11. Saat menuang, perpendek jarak sambil mempercepat penuangan agar foam berada di atas dan terlihat cerah.
12. Nikmati.

5. Latte

Latte atau cafe latte memiliki komponen yang sama dengan cappuccino, namun hanya menggunakan sedikit foam. Minuman ini sangat populer karena dapat divariasi lebih lanjut dari segi presentasi maupupun rasa.

Alat dan bahan:

• Cangkir
• Mesin espresso
• 14 gram kopi yang sudah digiling fine
• Air panas
• Susu
• Steam pitcher

Cara membuat kopi latte ala cafe:

1. Masukkan kopi ke mesin espresso.
2. Nyalakan mesin espresso.
3. Siapkan susu ke dalam steam pitcher.
4. Steam susu hingga mengental, kurang lebih 90° C.
5. Kocok susu dengan french press. Jika menggunakan mesin espresso yang canggih, gunakan frother sampai berbusa.
6. Hentikan saat busa sudah mulai terlihat menutup permukaan, tidak perlu sebanyak cappuccino.
7. Putar pitcher agar busa bercampur dengan susu.
8. Tuang espresso ke cangkir (30 ml).
9. Tuang 90 ml susu yang sudah di-steam dan berbusa (froth).
10. Tuang perlahan langsung ke tengah kopi agar warnanya merata (dapat sambil berlatih latte art).
11. Nikmati.

Jangan langsung terobsesi dengan latte art, rasio susu dan kopi adalah yang terpenting. Latte art meningkatkan presentasi dan terlihat lucu, namun membuat kopi yang enak butuh ketepatan. Percuma punya tampilan bagus namun rasa minuman tidak enak.

Baca juga: Macam-Macam Mesin Kopi Espresso

6. Macchiato

Macchiato adalah minuman yang cocok untuk Anda yang menyukai rasa espresso namun dengan sedikit rasa creamy dari susu. Rasio espresso dan susu pada macchiato adalah 4:1, jadi minuman ini berukuran kecil dan habis sekali teguk seperti espresso.

Alat dan bahan:

• Cangkir espresso
• Mesin espresso
• 9 gram kopi yang sudah digiling fine
• Air panas
• Susu
• Steam pitcher

Cara membuat kopi macchiato ala cafe:

1. Masukkan kopi ke mesin espresso.
2. Nyalakan mesin espresso.
3. Siapkan susu ke dalam steam pitcher.
4. Steam susu hingga mengental, kurang lebih 90 °C.
5. Kocok susu dengan french press, jika menggunakan mesin espresso yang canggih gunakan frother sampai berbusa.
6. Hentikan saat busa sudah mulai terlihat menutup permukaan.
7. Putar pitcher agar busa bercampur dengan susu.
8. Tuang espresso ke cangkir espresso (30 ml).
9. Tuang susu yang sudah di-steam dan berbusa (froth) sedikit saja.
10. Nikmati.

7. Mochaccino

Cara membuat kopi mochaccino atau cafe mocha pada dasarnya sama dengan latte tapi ditambah cokelat sebagai campurannya. Kami menyarankan menggunakan biji kopi atau blend yang menonjolkan karakter cokelat atau karamel untuk hasil maksimal.

Alat dan bahan:

• Cangkir
• Mesin espresso
• 7 gram kopi yang sudah digiling fine
• Air panas
• 9 gram cokelat (dark lebih baik)
• Susu
• Steam pitcher

Cara membuat kopi mochaccino ala cafe:

1. Masukkan kopi ke mesin espresso.
2. Nyalakan mesin espresso.
3. Siapkan susu ke dalam steam pitcher.
4. Steam susu hingga mengental, kurang lebih 90 °C.
5. Kocok susu dengan french press, jika menggunakan mesin espresso yang canggih gunakan frother sampai berbusa.
6. Hentikan saat busa sudah mulai terlihat menutup permukaan, tidak perlu sebanyak cappuccino.
7. Putar pitcher agar busa bercampur dengan susu.
8. Larutkan bubuk cokelat (tambah air maksimal 30 ml).
9. Tuang espresso ke cangkir.
10. Aduk.
11. Tuang 60 ml susu yang sudah di-steam dan berbusa (froth).
12. Tuang perlahan langsung ke tengah kopi.
13. Nikmati.

8. Affogato

Affogato adalah pencuci mulut klasik dari Italia yang menggabungkan kopi dengan es krim vanilla.

Alat dan bahan:

• Mangkuk es krim
• Cangkir espresso
• Mesin espresso
• 9 gram kopi yang sudah digiling fine
• Air panas
• 1-2 scoop es krim vanilla (gelato lebih baik)

Cara membuat affogato ala cafe:

1. Masukkan bubuk ke mesin espresso.
2. Nyalakan mesin espresso.
3. Tuang espresso ke cangkir. Jangan langsung menuangkan espresso dari mesin ke es krim, karena akan mempercepat es krim mencair.
4. Dinginkan espresso, tidak perlu masuk lemari pendingin, cukup ditunggu di suhu ruangan.
5. Ambil 2 scoop es krim ke mangkuk.
6. Tuang espresso ke mangkuk setelah dingin.
7. Nikmati.

Baca juga: Kenali Dahulu Apa Itu Kopi Affogato

Cara Menyeduh Kopi dengan Metode Seduh (Manual Brew)

Manual brew adalah cara membuat kopi yang enak dan populer di antara penggemar kopi. Cara menyeduh kopi tanpa mesin seperti ini tidak hanya menghasilkan minuman yang enak, tapi juga menghibur dan atraktif. Karena itu, mampu melakukan manual brewing adalah syarat utama sebagai barista cafe.

Secara garis besar terdapat 4 cara ekstraksi dengan metode ini, yaitu merebus (boiling), merendam (steeping), menuangkan (pourover), dan menekan (pressuring). Meski beragam, tidak semua metode ini diterapkan di cafe.

Manual brew tidak sulit namun butuh latihan, Anda dapat mencobanya dengan mengikuti petunjuk kami. Berikut ini beberapa metode yang sering digunakan di cafe:

1. V60

V60 adalah cara menyeduh kopi yang paling populer karena hasilnya adalah kopi yang enak, ringan, dan memiliki aroma yang kuat. Biasanya proses cupping atau observasi menggunakan kopi yang diseduh dengan cara ini.

Alat dan bahan:

• 15 gram kopi digiling medium. Gunakan biji kopi atau blend yang cocok, karakter rasa yang paling cocok adalah biji dengan body bold dan sedikit asam.
• Air
• Filter
• V60 dripper (plastik lebih baik karena tidak menyerap panas)
• Ceret
• Gelas
• Stopwatch
• Timbangan elektronik

Cara menyeduh kopi yang enak dengan metode v60:

1. Rebus air hingga temperatur 90 °C.
2. Siapkan gelas di atas timbangan.
3. Basahi filter dengan air panas, tuang air sedikit saja jangan sampai menggenang.
4. Masukkan kopi yang telah digiling.
5. Tuang air panas dengan gerakan memutar yang konstan secara perlahan.
6. Tuangan pertama untuk blooming, proses mengeluarkan karbondioksida. Tuang hingga timbangan menunjukkan 30 ml, tunggu 45 detik.
7. Tuangan kedua untuk mendapatkan keasaman. Tuang hingga 80 ml, tunggu 45 detik.
8. Tuangan ketiga untuk mendapat body. Tuang hingga 150 ml, tunggu 30 detik.
9. Tuangan terakhir, hingga 195 ml.
10. Sebelum tetesan berhenti, angkat agar seduhan yang terakhir tidak ikut tercampur.
11. Nikmati.

2. Vietnam Drip

Vietnam drip adalah cara menyeduh kopi yang dikembangkan oleh masyarakat Vietnam agar dapat memaksimalkan karakter kopi Vietnam.

Menggunakan alat seperti ini adalah salah satu cara untuk membuat kopi susu yang enak dan lebih baik. Karena ampas tidak tercampur jika menggunakan alat ini, berbeda dengan metode Indonesia.

Alat dan bahan:

• 17 gram kopi yang sudah digiling medium
• Susu kental manis
• Gelas
• Vietnam drip
• Es batu, untuk disajikan dingin
• Air

Cara menyeduh kopi yang enak dengan Vietnam drip:

1. Siapkan gelas.
2. Tambahkan dua sendok makan susu kental manis.
3. Panaskan air hingga suhu 88 °C.
4. Masukkan kopi dalam dripper.
5. Tuang air panas ke dalam dripper.
6. Tunggu dengan sabar hingga air berhenti menetes.
7. Aduk.
8. Tambahkan es apabila ingin disajikan dingin.

Baca juga: Cara Membuat Espresso Manual dengan Rok Presso

3. Syphon

Cara menyeduh kopi ini menggunakan alat khusus, yaitu vacuum pot, metode ini sangat menyenangkan dan terlihat seperti sedang melakukan percobaan kimia.

Alat dan bahan:

• 30 gram kopi yang digiling medium fine atau fine
• 400 ml air
• Tabung syphon (top dan bottom beaker)
• Vacuum filter
• Pembakar spirtus

Cara membuat kopi yang enak dengan metode syphon:

1. Pasang syphon, pastikan filternya menutupi saluran air dengan sempurna.
2. Rebus air hingga hangat, jangan mendidih.
3. Masukkan air ke dalam bejana yang berada di bawah (bottom beaker).
4. Nyalakan pembakar spirtus.
5. Tunggu hingga seluruh air naik ke bejana yang di atas.
6. Matikan api.
7. Masukkan kopi ke bejana yang ada di atas (top beaker).
8. Aduk.
9. Tunggu hingga tetesan air di bottom beaker berhenti.
10. Sajikan.

4. Aeropress

Banyak tutorial di internet yang mengajarkan cara membuat kopi espresso dengan aeropress. Saran kami, jangan! Karena rasanya tidak enak, body yang dihasilkan berbeda dengan espresso yang menggunakan rok presso atau mesin.

Alat dan bahan:

• 16 gram kopi digiling medium fine atau fine
• Aeropress (plunger, chamber, dan filter)
• Air
• Cangkir

Cara membuat kopi yang enak dengan aeropress:

1. Rebus air hingga 88 °C.
2. Siapkan aeropress, basahi filter.
3. Taruh aeropress di atas cangkir.
4. Masukkan bubuk ke dalam chamber.
5. Tambahkan air sebanyak 220 ml, level 4 (aeropress memiliki indikator).
6. Goyangkan aeropress perlahan, jangan diaduk.
7. Ingat, lakukan langkah 5 dan 6 dalam 10 detik.
8. Tutup plunger dan tarik sedikit.
9. Tunggu 15 detik.
10. Lepas plunger, aduk.
11. Tutup kembali.
12. Tekan plunger hingga berada di level 1.
13. Nikmati.

Tips untuk Anda

Membuat kopi yang enak ala cafe tidak semudah meminumnya, diperlukan latihan dan ketelitian. Jika hasilnya tidak enak, jangan patah semangat dan motivasi diri Anda. Kuasai teknik yang kami berikan, agar Anda dapat berkembang dan bereksperimen lebih lanjut. Selamat mencoba!