Roasting kopi merupakan proses pemanggangan biji kopi mentah hingga tingkat kematangan tertentu. Lantas, apa saja fungsinya? Manakah tingkat roasting yang paling baik?
Sebelum digiling, biji kopi mentah perlu di-roast atau disangrai terlebih dahulu. Fungsinya untuk memunculkan rasa dan aroma khas dari dalam biji kopi.
Semakin lama di-roast, keasaman dan kadar kafein akan berkurang. Sementara karakter rasa asli, body, dan rasa manis dari proses karamelisasi akan terbentuk.
Tingkatan roasting bermacam-macam, tapi umumnya dibagi menjadi light, medium, atau dark. Semakin lama roasting dan semakin tinggi suhunya, warna biji kian gelap.
Lalu, manakah tingkatan roasting yang terbaik? Jawabannya, kembali ke selera Anda dan karakteristik asli kopi. Tidak semua biji kopi cocok di-roast sampai medium atau dark karena karakter aslinya bisa hilang.
Perhatikan juga kapan kopi harus dikonsumsi setelah roasting karena berpengaruh pada kenikmatannya. Apalagi kalau Anda tidak menyangrainya sendiri di rumah. Usahakan bertanya pada roaster tanggal berapa kopi tersebut dipanggang.
Masih bingung ingin mencoba tingkatan roasting yang mana? Coba nikmati racikan house blend dari Sasame Coffee yang di-roast hingga tingkat medium. Umumnya, cita rasa kopi medium-roasted lebih seimbang dan kaya rasa.
Sasame Coffee juga selalu mengirimkan biji kopi maksimal 2 minggu setelah di-roasting untuk memastikan kesegarannya.
Sasame Coffee menyediakan bundle promo belanja kopi anti rugi. Dengan harga Rp300.000 Rp239.000, Anda bisa mendapatkan 3 x 200 g produk blend Sasame Coffee.
Promo berlaku untuk pembelian via WhatsApp tanggal 03 – 09 Februari 2019. Yuk, klik banner di bawah ini untuk menguhubungi CS kami!
