Biarpun cold brew termasuk metode penyeduhan kopi termudah, tetap saja ada beberapa hal yang bisa membuat hasilnya kurang mantap. Apa saja sih kesalahan yang sering dilakukan dalam membuatnya?
Cold brew merupakan salah satu metode penyeduhan kopi yang paling mudah. Tanpa alat seduh khusus pun, Anda tetap bisa membuatnya sendiri di rumah.
Namun, tetap saja ada kesalahan kecil yang biasa dilakukan dalam pembuatannya. Apakah Anda juga pernah melakukan hal-hal di bawah ini?
1. Menggunakan Kopi Robusta meski Tidak Suka Pahit
Dalam membuat cold brew, biji kopi akan diekstraksi dalam sekitar 9–12 jam. Semakin lama waktu ekstraksi, semakin pekat dan pahit pula rasa yang dihasilkan. Kalau Anda kurang suka pahit, hindari menggunakan robusta yang kafeinnya tinggi.
2. Tingkat Gilingan Terlalu Halus
Tingkat gilingan yang terlalu halus juga akan menghasilkan rasa yang terlalu pekat dan pahit. Begitu pun kalau Anda memakai biji kopi dengan tingkat roasting dark.
3. Memakai Air Panas untuk Menyeduh
Hasil seduhan cold brew seharusnya lebih menonjolkan karakter lembut dan manis. Kalau memakai air panas, keasaman dan kafeinnya justru ikut terekstraksi, sama dengan es kopi biasa.
4. Wadah Penyimpanan Kurang Rapat
Biji kopi memiliki minyak alami yang mampu mengikat aroma di sekitarnya dengan mudah. Kalau wadah untuk membuat cold brew kurang rapat, bisa-bisa aroma makanan di dalam lemari es ikut terserap dan merusak hasilnya.
Agar seduhan cold brew mantap, gunakan air dengan suhu ruang saat menyeduh dan simpan di wadah rapat. Gunakan juga kopi arabika berkualitas baik dengan tingkat gilingan medium sampai coarse.
Sasame menyediakan blend arabika yang dibuat dengan biji kopi berkualitas terbaik dari berbagai daerah di Indonesia. Nikmati potongan harga tiap pembelian 2 blend Agrarian atau Insulinde kemasan 200 gram hingga akhir bulan November 2019. Tertarik? Jangan hanya lihat, langsung klik banner di bawah ini!
