Cara Membuat Cold Brew dengan Mudah
- Siapkan bubuk kopi dan air dingin.
- Siapkan wadah (botol) yang bisa ditutup rapat.
- Tuangkan bubuk kopi ke dalam wadah, kemudian disusul dengan air.
- Tutup rapat dan simpan di lemari es selama 12 jam.
- Setelah jadi, saring hasil ekstraksi ke wadah lain.
- Cold brew siap dinikmati.
Metode seduh manual atau biasa disebut manual brew ada banyak macam. Mulai dari yang mudah seperti tubruk, hingga yang njlimet seperti vakum atau syphon. Dari sekian cara manual tersebut, ada pula cara unik dalam menyeduh kopi, yaitu cold brew.
Cara membuat kopi cold brew tidak sama dengan teknik-teknik manual brew lainnya. Tidak sama seperti pour over yang kopinya diseduh perlahan hingga melewati filter dan dripper. Tidak sama pula dengan cara ekstrak kopi dengan tekanan seperti pada moka pot, Rok Presso, maupun Aeropress.
Cara membuat cold brew tentu berbeda dengan iced coffee. Minuman ini dibuat dengan mengekstrak kopi menggunakan air dingin. Metode ini sama sekali tidak menggunakan air panas, sedangkan iced coffee diseduh dulu dengan air panas baru diturunkan suhunya dengan es batu.
Sebenarnya, teknik ini bukanlah menyiramkan air begitu saja pada bubuk kopi seperti cara seduh pada umumnya. Kopi diekstrak dengan melakukan perendaman selama 8-20 jam. Untuk menjaga suhunya dan supaya tidak terkena panas saat proses ekstraksi, rendaman biasanya disimpan di lemari es.
Alat-alat yang digunakan sangat sederhana dan mudah didapat. Cukup sediakan wadah yang bisa menampung rendaman kopinya.
Tidak ada ketentuan khusus mengenai biji kopi yang digunakan untuk cold brew. Namun sebagai rekomendasi, gunakan jenis arabika karena aroma dan rasanya yang tidak terlalu pahit jika direndam terlalu lama.
Sebaiknya jangan gunakan bubuk kopi yang terlalu halus karena proses ekstrak yang tidak bisa dibilang singkat akan menciptakan aftertaste pahit yang berlebihan.
Berikut ini cara membuat kopi cold brew yang bisa Anda buat di rumah sendiri. Perbandingan kopi dan air buat cold brew yang Sasame Coffee rekomendasikan adalah 1:10.
- Siapkan bubuk kopi dan air dingin.
- Siapkan wadah (botol) yang bisa ditutup rapat.
- Tuangkan bubuk kopi ke dalam wadah, kemudian disusul dengan air.
- Tutup rapat dan simpan di lemari es selama 12 jam.
- Setelah jadi, saring hasil ekstraksi ke wadah lain.
- Cold brew siap dinikmati.
Demikian cara membuat cold brew yang mudah dan bisa dilakukan sendiri di rumah. Meski paling cocok dinikmati di siang hari saat udara panas, Anda boleh saja mengonsumsinya di pagi atau malam hari sesuai selera.
Ingin tahu informasi menarik lain seputar dunia perkopian? Langsung saja, kunjungi halaman Kopipedia!
Baca juga: 10 Negara Penghasil Kopi Terbesar di Dunia